3 Resep Sup Buntut Sapi Berkaldu Bening Gurih Wajib Dicoba – Sup buntut sapi merupakan hidangan khas Indonesia yang selalu menggugah selera. Kuah beningnya yang kaya rasa serta buntut sapi yang lembut menjadikan sup ini favorit di berbagai kalangan. Berikut ini adalah tiga resep sup buntut sapi berkaldu bening yang dijamin gurih dan mantap!
1. Resep Sup Buntut Sederhana
Bahan-bahan:
- 500 gram buntut sapi, potong-potong
- 2 liter air
- 4 siung bawang putih, memarkan
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang daun bawang, potong 3 cm
- 2 batang seledri
- 1 buah tomat, potong-potong
- Garam, merica, dan gula secukupnya
Cara membuat:
- Rebus buntut sapi hingga mendidih, buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran.
- Ganti dengan air baru, tambahkan bawang putih, bawang merah, jahe, dan daun bawang. Rebus dengan api kecil hingga buntut empuk.
- Masukkan garam, merica, dan gula sesuai selera. Tambahkan tomat dan seledri, masak sebentar.
- Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng dan juga pelengkap seperti sambal atau emping.
Baca juga: Makan Malam Sempurna Resep Kwetiau Kuah Menggugah Selera
2. Resep Sup Buntut Rempah Tradisional
Bahan-bahan:
- 700 gram buntut sapi
- 3 liter air
- 5 siung bawang putih, cincang
- 1 buah pala, memarkan
- 3 butir cengkeh
- 2 batang kayu manis
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 buah wortel, potong bulat
- 2 buah kentang, potong dadu
- Garam, gula, dan merica secukupnya
Cara membuat:
- Rebus buntut sapi hingga empuk, buang busa yang muncul di permukaan.
- Tambahkan bawang putih, pala, cengkeh, kayu manis, serai, jahe, dan juga daun salam ke dalam rebusan.
- Masukkan wortel dan kentang, masak hingga sayuran matang.
- Bumbui dengan garam, gula, dan merica sesuai selera.
- Sajikan dengan tambahan daun bawang dan seledri untuk aroma yang segar.
3. Resep Sup Buntut Ala Restoran
Bahan-bahan:
- 1 kg buntut sapi
- 2,5 liter air
- 6 siung bawang putih, haluskan
- 5 siung bawang merah, iris tipis
- 3 cm jahe, memarkan
- 1 buah pala kecil, memarkan
- 5 butir kapulaga
- 3 batang daun bawang, potong kecil
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- Garam, lada putih, dan juga kaldu sapi bubuk secukupnya
Cara membuat:
- Rebus buntut sapi hingga mendidih, buang air rebusan pertama.
- Rebus kembali buntut dengan air baru, tambahkan bawang putih, bawang merah, jahe, pala, dan kapulaga. Masak hingga buntut empuk.
- Masukkan daun bawang, tomat, garam, lada, dan kaldu bubuk. Masak beberapa menit hingga rasa meresap.
- Sajikan hangat dengan pelengkap seperti sambal, jeruk nipis, dan kerupuk.
Kesimpulan
Sup buntut sapi berkaldu bening ini cocok dinikmati kapan saja, terutama di saat cuaca dingin. Dengan kuah yang gurih dan juga daging yang empuk, rasanya akan memanjakan lidah Anda. Selamat mencoba