Resep Ayam Bakar Khas Padang yang Nikmat – Ayam bakar khas Padang adalah salah satu hidangan yang selalu menggoda selera. Dengan bumbu yang kaya rempah dan proses memasak yang unik, ayam bakar ini memiliki cita rasa gurih, pedas, dan sedikit manis yang membuatnya begitu istimewa. Sebelum dibakar, ayam dimasak terlebih dahulu slot bet dengan santan dan berbagai rempah hingga bumbu meresap sempurna.
Dalam artikel ini, kita akan membahas resep lengkap ayam bakar Padang yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
Bahan Utama
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 lembar daun kunyit, ikat
- 2 buah asam kandis
- 700 ml air
- 125 ml santan kental
- 1,5 sdt garam
- 1 sdm gula merah
- 0,5 sdt merica
- Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 3 cm jahe
- 1 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- 0,5 sdt ketumbar
- 0,5 sdt jinten
- 0,25 sdt pala bubuk
Cara Membuat
- Persiapan Ayam
- Cuci bersih potongan ayam dan slot777 lumuri dengan air perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas kembali.
- Taburi ayam dengan garam dan merica secukupnya, lalu sisihkan.
- Menyiapkan Bumbu
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan asam kandis hingga harum.
- Memasak Ayam
- Masukkan ayam ke dalam wajan, aduk rata hingga berubah warna.
- Tuangkan air, aduk rata, dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan santan kental, garam, gula merah, dan merica. Aduk rata dan masak hingga kuah mengental.
- Proses Pembakaran
- Siapkan alat bakaran atau panggangan.
- Bakar ayam di atas bara api hingga matang di kedua sisinya.
- Jika ingin ayam bakar yang berbumbu tebal, celupkan ayam beberapa kali ke dalam kuah hasil rebusan saat dibakar.
- Penyajian
- Angkat ayam bakar dan sajikan dengan nasi hangat serta sambal hijau khas Padang.
Tips Memasak Ayam Bakar Padang
- Gunakan ayam kampung untuk hasil yang lebih gurih dan tekstur daging yang lebih kenyal.
- Oleskan sisa bumbu dengan kuas saat membakar ayam agar rasa lebih meresap.
-
Gunakan arang batok kelapa untuk mendapatkan aroma bakaran yang lebih khas