Gohu Ikan: Sashimi Khas Maluku dengan Cita Rasa Nusantara – Gohu ikan adalah salah satu hidangan khas Maluku Utara, yang sering disebut sebagai sashimi versi Indonesia. Hidangan ini menggunakan ikan segar yang diolah tanpa proses pemanasan, kemudian dicampur dengan berbagai bumbu khas yang memberikan rasa asam, pedas, dan gurih. Gohu ikan biasanya dibuat dari ikan cakalang atau tuna, yang kaya akan protein dan omega-3. Artikel ini akan membahas secara lengkap resep dan cara membuat gohu ikan yang autentik dan lezat.
Keunikan Gohu Ikan
1. Menggunakan Ikan Mentah Segar
Gohu ikan dibuat dari ikan cakalang atau tuna segar, yang diiris tipis dan bonus new member dicampur dengan bumbu khas. Proses ini mirip dengan sashimi Jepang, tetapi dengan tambahan rempah-rempah Nusantara.
2. Perpaduan Rasa Asam dan Pedas
Hidangan ini memiliki rasa yang unik berkat perasan jeruk lemon cui, yang memberikan sensasi segar dan sedikit asam. Ditambah dengan cabai rawit, gohu ikan memiliki cita rasa pedas yang menggugah selera.
3. Kombinasi dengan Kacang Goreng dan Kemangi
Gohu ikan biasanya disajikan dengan kacang tanah goreng yang memberikan tekstur renyah, serta daun kemangi yang menambah aroma khas.
Resep Gohu Ikan
Bahan-Bahan
- 100 gram ikan cakalang segar (bisa diganti dengan tuna atau salmon)
- 5 buah jeruk lemon cui (jeruk ikan)
- 30 gram bawang merah, iris tipis
- 15 gram cabai rawit, iris halus
- 20 gram kacang tanah goreng, tumbuk kasar
- 5 gram daun kemangi
- ½ sdt garam
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdt penyedap rasa
- 3 sdm minyak goreng panas
Cara Membuat
- Menyiapkan Ikan – Bersihkan ikan segar, buang isi perutnya, lalu iris tipis sesuai selera.
- Membumbui Ikan – Cuci ikan dengan air matang beberapa kali, lalu tiriskan dan pindahkan ke wadah tahan panas.
- Menambahkan Bumbu – Masukkan garam, lada, penyedap rasa, dan perasan jeruk lemon cui ke dalam potongan ikan. Aduk hingga rata.
- Mengolah Sambal Gohu – Tambahkan irisan bawang merah, cabai rawit, dan kacang tanah goreng ke dalam campuran ikan.
- Menyiram Minyak Panas – Panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas, lalu siram ke campuran ikan dan bumbu slot gacor. Aduk perlahan hingga rata.
- Menambahkan Kemangi – Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, dan gohu ikan siap disajikan.
Variasi Gohu Ikan
Gohu ikan dapat disajikan dalam berbagai variasi sesuai selera:
- Gohu Ikan Pedas – Tambahkan lebih banyak cabai rawit untuk sensasi pedas yang lebih kuat.
- Gohu Ikan dengan Sambal Matah – Kombinasikan dengan sambal matah untuk cita rasa khas Bali.
- Gohu Ikan dengan Nasi Hangat – Sajikan dengan nasi putih untuk hidangan yang lebih mengenyangkan.
Tips Memasak Gohu Ikan
- Gunakan ikan segar berkualitas tinggi agar rasa lebih lezat dan tekstur tetap lembut.
- Cuci ikan dengan air matang untuk memastikan kebersihan dan menghilangkan bau amis.
-
Gunakan minyak kelapa sebagai alternatif minyak goreng untuk aroma predictor spaceman yang lebih khas.