Rengginang merupakan salah satu camilan mahjong ways tradisional Indonesia yang terbuat dari beras ketan. Teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih membuat rengginang selalu diminati oleh semua kalangan. Selain lezat, rengginang juga cocok dijadikan teman minum teh atau kopi. Artikel ini akan membahas resep rengginang lengkap, mulai dari bahan hingga tips agar rengginang lebih renyah dan tahan lama.
Bahan-Bahan Membuat Rengginang
Sebelum memulai proses pembuatan, pastikan semua bahan tersedia rtp live Berikut bahan utama untuk membuat rengginang:
- 500 gram beras ketan
- 1 sendok teh garam
- 200 ml santan kental
- Minyak goreng secukupnya
- Bawang putih halus (opsional)
- Air secukupnya
Beras ketan menjadi bahan utama yang menentukan kerenyahan rengginang. Pastikan beras ketan dicuci bersih dan direndam minimal 3 jam agar hasilnya lebih lembut saat dikukus.
Cara Membuat Rengginang
Berikut langkah-langkah praktis membuat rengginang yang renyah:
Rendam dan Kukus Beras Ketan
Rendam beras ketan selama 3-4 jam, lalu tiriskan. Kukus beras ketan hingga matang, biasanya sekitar 20-30 menit. Setelah itu, campurkan dengan santan, garam, dan bawang putih halus. Aduk rata hingga merata.
Cetak Rengginang
Ambil adonan secukupnya dan pipihkan hingga membentuk bulatan tipis atau sesuai selera. Letakkan di atas daun pisang atau loyang yang sudah dialasi plastik. Pastikan ketebalan rengginang merata agar saat digoreng matang sempurna.
Keringkan Sebelum Digoreng
Proses pengeringan penting untuk mendapatkan tekstur renyah. Jemur rengginang di bawah sinar matahari selama 1-2 hari hingga benar-benar kering. Jika ingin lebih cepat, bisa menggunakan oven dengan suhu rendah.
Goreng Rengginang
Panaskan minyak dalam jumlah banyak. Goreng rengginang hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan. Rengginang siap dinikmati.
Tips Agar Rengginang Lebih Renyah
Beberapa tips sederhana dapat membuat rengginang buatan rumah lebih renyah dan tahan lama:
- Pastikan beras ketan benar-benar kering sebelum digoreng.
- Gunakan api sedang saat menggoreng agar tidak gosong tetapi tetap renyah.
- Simpan rengginang dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya.
Variasi Rasa Rengginang
Rengginang tidak harus selalu rasa original. Kamu bisa menambahkan beberapa bahan untuk variasi rasa:
- Rengginang pedas: Tambahkan bubuk cabai saat mencampur santan dengan ketan.
- Rengginang manis: Tambahkan gula pasir atau madu pada adonan.
- Rengginang wijen: Taburkan wijen di atas cetakan sebelum dijemur.
Rengginang siap dinikmati kapan saja, cocok sebagai camilan sore atau oleh-oleh khas nusantara. Dengan resep ini, kamu bisa membuat rengginang sendiri di rumah dengan rasa gurih, renyah, dan pastinya lebih sehat.