Resep Kue Cubit, Camilan Manis Khas Betawi yang Lembut – Resep Kue Cubit, Camilan Manis Khas Betawi yang Lembut dan Bikin Nostalgia
Indonesia kaya akan ragam kuliner tradisional, salah satunya adalah kue cubit, camilan manis khas Betawi yang sejak dulu selalu punya tempat di hati masyarakat. Dikenal karena bentuknya yang mungil dan teksturnya yang lembut, kue cubit sering kali menjadi sajian favorit di waktu senggang atau sebagai teman minum teh sore. Meskipun tampilannya sederhana, kue cubit menyimpan rasa yang menggoda dan nuansa nostalgia masa kecil yang tak terlupakan.
Asal Usul dan Keunikan Nama “Kue Cubit”
Nama “kue cubit” sendiri cukup unik. Konon, nama ini berasal dari cara pembuatannya, yaitu dengan mencubit atau mengambil kue dari cetakan kecil menggunakan penjepit saat kue setengah matang. Ukurannya yang mungil dan hanya “sejepit” tangan, rtp membuat kue ini disebut “kue cubit”. Kue ini populer di Jakarta dan sekitarnya, dan biasa dijajakan oleh pedagang kaki lima di depan sekolah atau pasar tradisional.
Seiring waktu, kue cubit mengalami berbagai inovasi — mulai dari tambahan topping seperti meses, keju, green tea, hingga Oreo. Namun, versi klasiknya tetap menjadi favorit bagi mereka yang rindu cita rasa tempo dulu.
Bahan-bahan Dasar Kue Cubit yang Harus Disiapkan
Untuk membuat kue cubit yang lembut dan manis, kamu tidak memerlukan bahan-bahan yang rumit. Berikut adalah bahan dasar yang perlu kamu siapkan:
Bahan:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/4 sendok teh vanili bubuk (opsional, untuk aroma)
- 100 ml susu cair (bisa diganti air jika tidak ada)
- 2 sendok makan margarin, lelehkan
- Topping sesuai selera: meses, keju parut, atau cokelat chip
Langkah-langkah Membuat Kue Cubit yang Lembut
Berikut ini cara mudah membuat kue cubit dengan tekstur lembut yang dijamin bikin ketagihan:
1. Kocok Telur dan Gula
Dalam mangkuk besar, kocok telur dan gula pasir menggunakan whisk atau mixer sampai mengembang dan warnanya menjadi lebih pucat. Proses ini penting agar adonan menjadi ringan dan kue bisa mengembang sempurna.
2. Masukkan Bahan Kering dan Cair Bergantian
Masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama baking powder, soda kue, dan vanili bubuk sedikit demi sedikit ke dalam kocokan telur dan gula. Tambahkan susu cair secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata olympiapizzama.com/our-menu/ dan tidak menggumpal.
3. Tambahkan Margarin Cair
Setelah adonan tercampur rata, masukkan margarin cair. Aduk perlahan hingga menyatu. Margarin akan memberikan rasa gurih dan membuat tekstur kue lebih lembut dan moist.
4. Panaskan Cetakan
Panaskan cetakan kue cubit di atas api kecil. Olesi dengan sedikit margarin agar tidak lengket. Tuangkan adonan ke dalam cetakan, isi sekitar 3/4 tinggi cetakan agar ada ruang untuk mengembang.
5. Tambahkan Topping
Setelah adonan mulai mengeras di bagian bawah, taburkan topping favoritmu di atasnya. Kamu bisa memilih meses cokelat untuk rasa klasik, atau mencoba topping kekinian seperti Oreo dan green tea powder.
6. Tutup dan Masak Sebentar
Tutup cetakan dan masak selama 2–3 menit atau hingga bagian atasnya setengah matang (untuk versi “lumer”), atau lebih lama jika kamu ingin bagian atasnya matang sempurna. Angkat dengan penjepit atau garpu kecil.
Tips Tambahan untuk Hasil Maksimal
- Gunakan api kecil agar kue matang merata dan tidak gosong di bagian bawah.
- Jangan terlalu lama mengaduk adonan setelah margarin ditambahkan, cukup sampai tercampur rata agar tekstur kue tidak keras.
- Jika suka kue yang lebih moist, tambahkan sedikit susu kental manis ke dalam adonan.
Kue Cubit: Camilan Lawas dengan Cinta yang Tak Pernah Usang
Kue cubit bukan sekadar makanan ringan — ia adalah kenangan masa kecil, senyum sederhana di balik tumpukan PR sekolah, atau manisnya sore di teras rumah nenek. Kini, siapa pun bisa membuatnya di rumah dengan mudah. Cita rasa klasik dan tekstur lembutnya akan selalu punya tempat di hati pencinta kuliner Nusantara.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep kue cubit ini dan rasakan sendiri manisnya nostalgia yang meleleh di mulut!