Gulai Cumi Pedas Gurih Resep Rahasia Cita Rasa Indonesia – Gulai cumi-cumi merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang memadukan cita rasa gurih, pedas, dan sedikit manis dengan bahan dasar cumi-cumi segar. Rasanya slot yang khas berasal dari bumbu rempah yang melimpah, menjadikan hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama nasi putih hangat. Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat gulai cumi-cumi berkuah gurih berempah yang lezat dan mantap.
Bahan-bahan:
- 500 gram cumi-cumi segar, bersihkan dan potong cincin
- 2 sdm minyak goreng
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 2 daun salam
- 1 buah tomat, potong kasar
- 500 ml santan kelapa (bisa menggunakan santan instan)
- 200 ml air
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- 1 sdm air asam jawa (opsional)
Baca juga: Nikmati Tumis Oyong Gurih dengan 3 Resep Sederhana
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar (sesuai selera)
- 5 buah cabai rawit (optional, untuk rasa pedas)
- 1 cm kunyit
- 1 cm jahe
- 1/2 sendok teh ketumbar
- 1/2 sendok teh jintan
Cara Membuat:
- Siapkan Bumbu Halus: Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender gates of olympus 1000 atau ulekan. Pastikan bumbu halus tersebut benar-benar tercampur rata agar rasa gulai lebih maksimal.
- Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Jangan lupa untuk menambahkan serai yang telah dimemarkan, daun jeruk, dan daun salam. Aduk-aduk agar bumbu tidak gosong dan tercampur dengan sempurna.
- Masukkan Tomat: Setelah bumbu matang dan harum, masukkan potongan tomat. Aduk rata dan masak hingga tomat agak layu. Tomat akan memberikan rasa asam segar yang cocok untuk gulai.
- Tambahkan Santan dan Air: Tuang santan kelapa dan air, aduk hingga bumbu tercampur dengan baik. Biarkan mendidih dengan api sedang sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah. Masukkan gula pasir dan garam secukupnya. Cicipi rasa, jika perlu bisa ditambahkan sedikit garam atau gula.
- Masukkan Cumi-cumi: Setelah kuah mulai mendidih, masukkan potongan cumi-cumi ke dalam wajan. Aduk perlahan agar cumi-cumi terbalut dengan bumbu gulai. Jangan masak cumi-cumi terlalu lama agar tidak keras. Biarkan selama 5-7 menit hingga cumi matang sempurna.
- Final Touch: Jika Anda suka rasa asam yang lebih segar, tambahkan sedikit air asam jawa sesuai selera. Aduk rata dan masak sebentar agar rasa asam menyatu dengan kuah.
- Sajikan: Setelah semua bahan tercampur dengan baik dan rasa sudah pas, angkat gulai cumi-cumi dari kompor. Sajikan gulai cumi-cumi berkuah gurih berempah ini dengan nasi putih hangat, sambal, dan kerupuk untuk menambah kenikmatan hidangan.
Tips:
- Agar cumi-cumi tidak terlalu keras, pastikan untuk tidak Mahjong memasaknya terlalu lama. Cumi cepat matang, hanya membutuhkan waktu 5-7 menit di dalam kuah mendidih.
- Gunakan cumi-cumi segar untuk mendapatkan rasa yang lebih manis dan tekstur yang kenyal.
- Jika suka rasa pedas, Anda bisa menambah jumlah cabai rawit dalam bumbu halus.
Kesimpulan
Gulai cumi-cumi ini menyajikan kombinasi rasa yang kaya dan kompleks berkat penggunaan bumbu rempah yang khas. Kuahnya yang gurih, pedas, dan sedikit asam membuat hidangan ini semakin nikmat. Gulai cumi-cumi berkuah gurih berempah yang lezat ini sangat cocok untuk disajikan pada berbagai kesempatan, baik makan keluarga maupun acara spesial. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya!