Cumi Tumis Cabai Hijau: Kreasi Seafood Pedas Gurih yang Menggoda Selera – Laut bukan hanya tentang ombak dan pasir, tetapi juga tentang limpahan protein berkualitas tinggi seperti cumi. Salah satu kreasi kuliner rumahan yang terus mencuri perhatian adalah cumi tumis cabai hijau—hidangan yang memadukan tekstur kenyal dari cumi dengan kepedasan segar khas cabai hijau. Masakan ini tak hanya menggugah selera, tapi juga menjadi bonus new member 100 opsi lauk favorit bagi pecinta seafood pedas.
Dalam artikel ini, kita akan menyajikan resep cumi cabe ijo lengkap yang tak hanya enak, tapi juga menyehatkan.
Bahan-Bahan Utama: Kombinasi Laut dan Rempah Nusantara
Untuk menghasilkan cumi tumis cabai hijau yang sempurna, pemilihan bahan sangat krusial. Pastikan cumi segar dan cabai hijau berkualitas untuk rasa yang maksimal.
Daftar Bahan (untuk 3–4 porsi)
- Cumi segar: 500 gram, bersihkan dan potong cincin atau utuh (sesuai selera)
- Cabai hijau besar: 8 buah, iris serong
- Cabai rawit hijau: 5 buah (opsional, untuk level pedas tambahan)
- Bawang merah: 6 siung, iris tipis
- Bawang putih: 4 siung, cincang kasar
- Tomat hijau: 1 buah, potong dadu
- Daun jeruk: 2 lembar, sobek tanpa batang
- Lengkuas: 1 ruas, geprek
- Garam: 1 sdt
- Gula pasir: ½ sdt
- Kaldu jamur/udang bubuk: ½ sdt
- Minyak goreng: 2–3 sdm
- Air perasan jeruk nipis: 1 sdm
- Air matang: 100 ml (untuk kuah tumisan)
Jika suka aroma khas laut, tambahkan sedikit terasi bakar saat bonus new member 100 menumis. Tapi untuk versi yang ringan dan segar, cukup gunakan daun jeruk dan bawang sebagai penguat aroma.
Langkah Memasak Cumi Cabe Ijo yang Menggoda
Berikut tahapan memasak yang mudah diikuti, bahkan oleh pemula sekalipun. Gunakan api sedang agar cumi tidak menjadi keras.
1. Persiapan dan Marinasi Cumi
- Bersihkan cumi dengan membuang tinta, mata, dan plastik bening di tubuhnya.
- Potong cumi sesuai selera (cincin, panjang, atau dibiarkan utuh jika kecil).
- Rendam cumi dengan perasan jeruk nipis selama 10 menit, lalu tiriskan.
- Hal ini penting untuk menghilangkan aroma amis alami dari cumi.
2. Menumis Bumbu Segar
- Panaskan minyak goreng di wajan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kecokelatan.
- Masukkan lengkuas dan daun jeruk, aduk sebentar.
3. Masukkan Cabai dan Tomat
- Tambahkan cabai hijau besar dan cabai rawit, tumis hingga layu.
- Masukkan tomat hijau dan aduk hingga sedikit meleleh.
4. Memasak Cumi
- Tambahkan cumi ke dalam wajan.
- Aduk rata dan biarkan air alami cumi keluar.
- Masukkan air matang (±100 ml) dan bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur.
- Masak selama 3–5 menit saja agar cumi tetap lembut. Jangan terlalu lama agar cumi tidak liat.
5. Koreksi Rasa dan Sajikan
- Cicipi kuah dan sesuaikan rasa. Jika suka gurih asin, tambahkan sedikit kecap asin.
- Angkat cumi tumis cabai hijau dan sajikan hangat dengan nasi putih pulen.
Tips Memaksimalkan Rasa Cumi Cabe Ijo
Rasa cumi yang nikmat tak hanya bergantung pada bahan, tetapi juga teknik memasak dan timing yang tepat.
Tips Sukses Memasak
- Jangan terlalu lama memasak cumi. Idealnya, cukup 3–5 menit agar tekstur tetap kenyal lembut.
- Cabai hijau sebaiknya ditumis sampai layu agar mengeluarkan aroma segar.
- Gunakan daun jeruk asli, bukan bubuk, agar wangi lebih alami.
- Tomat hijau membantu menambah sentuhan asam ringan yang menyeimbangkan rasa laut.
Variasi Resep Cumi Cabai Hijau yang Bisa Dicoba
Untuk kamu yang suka bereksperimen di dapur, berikut beberapa modifikasi resep cumi cabe ijo agar tidak monoton.
1. Cumi Cabe Ijo Petai
Tambahkan irisan petai saat menumis cabai. Petai memberikan aroma khas dan membuat lauk makin nikmat untuk makan siang.
2. Cumi Cabe Ijo Santan
Tambahkan santan encer (150 ml) setelah cumi dimasukkan. Masakan jadi lebih creamy dan cocok disantap dengan nasi hangat dan sambal ulek.
3. Cumi Cabe Ijo Daun Kemangi
Tambahkan daun kemangi segar di akhir proses memasak untuk aroma rempah yang menenangkan. Cocok sebagai menu malam hari.
4. Cumi Cabe Ijo Bakar
Masak bumbu cabai hijau secara terpisah, lalu balurkan ke cumi dan panggang dengan olesan minyak zaitun. Cumi jadi bertekstur bakar dan memiliki aroma smokey.